23 maja 2016

Komosa ryżowa ze szparagami i ananasem


Szparagowe love trwa u nas w najlepsze. I kiedy już myślę, że rozsądniej byłoby zrobić sobie przynajmniej jeden dzień przerwy, do głowy przychodzi mi kolejny pomysł na ich wykorzystanie. Tak było i w tym przypadku. Połączenie szparagów ze słodkim świeżym ananasem i ostrym sosem z chili i imbirem to był strzał w dziesiątkę. Z dodatkiem pożywnej komosy ryżowej danie może stanowić samodzielny posiłek. A jeśli podacie jeszcze do niego grillowane plastry sera halloumi, uczucie sytości na długi czas gwarantowane. Nie żałujcie świeżej kolendry ;)



17 maja 2016

Razowa tarta ze szparagami


Na blogu zapanowała mała cisza, która jak zwykle o tej porze spowodowana była zachłyśnięciem się wiosną. W ostatnich tygodniach pogoda rozpieszczała nas kolejnymi wyżami, a ja korzystałam z tego ile się dało. Były więc codzienne długie spacery, pierwsze grille i pikniki, a w minionym tygodniu otwarcie sezonu campingowego i wypad pod namiot. Weekend co prawda przywitał nas chłodem i aura zrobiła krok w tył, ale mam nadzieję, że na niezbyt długo. Czas ten zamierzam poświęcić na pierwsze tegoroczne przetwory z rabarbaru: keczup rabarbarowy z przepisu Dominiki z książki Warzywo, rabarbarowy sos hoisin z najnowszego numeru Jamiego i jakiś dżem słodzony ksylitolem. Oby więc zapał mnie nie opuścił ;)
Tymczasem na blogu zamieszczam przepis na pyszną tartę z razowej mąki orkiszowej z dość klasycznym, ale jakże pysznym farszem! 



26 kwietnia 2016

Krem z groszku z mlekiem kokosowym i miętą


W dalszym ciągu pozostaję w kolorystyce wiosennej, choć w tym tygodniu temperatura za oknem aż tak wiosenna nie jest. Na wczorajszy spacer z psem po lesie musiałam znów przyodziać kurtkę zimową. Ale to nic. Długie dni, słońce i soczysta zieleń wokół to rekompensują ;) Musi być też zielono na talerzu czy też w misce jak w tym przypadku. Z niecierpliwością czekam na wysyp rodzimych nowalijek. Póki co stale zajadam szparagi z importu, choć z poczciwego mrożonego groszku też można wyczarować cudo cieszące oko. By zupa była kusząco zielona należy pamiętać o tym, żeby po dodaniu groszku nie gotować jej zbyt długo. Odrobina soku z cytryny też się tu przyda. I orzeźwiająca mięta, która odpowiada za efekt WOW ;)

 

25 kwietnia 2016

Makaron ze szparagami i pesto konopnym


W końcu na talerzach zaczyna robić się kolorowo. Nie ma opcji, by na twarzy nie pojawił się uśmiech patrząc na pyszniącą się przed nami zieleń. W tym daniu jej nie brakuje. Zielone szparagi i groszek to świetna para. W połączeniu z mlekiem kokosowym, bazyliowym pesto i cytryną tworzą niezwykle wiosenną kompozycję, która jest lekka i orzeźwiająca. Ponieważ do każdego roślinnego posiłku staram się włączyć bogate źródło białka, postanowiłam sięgnąć po łuskane nasiona konopi. Użyłam ich do przygotowania pesto w zastępstwie orzechów, a także do posypania gotowego dania. Dodatkowo talerz przystroiłam zdrowymi kiełkami. Wybrałam kiełki rzodkiewki, bo są pyszne i zachwycają kolorem.



22 kwietnia 2016

Batoniki z daktyli z nerkowcami i kokosem


Kolejny pomysł na zdrową słodkość, która ma niewiele składników, jest pyszna i prosta w przygotowaniu. Kocham mieć w lodówce zapas takich batoników lub kulek mocy i przyznam, że podjadam je często między posiłkami bez cienia wyrzutów sumienia. Wraz z wiekiem co raz bardziej przekonuję się o tym, że kaloria kalorii nierówna. Właściwie w ogóle nie liczę kalorii. Dbam tylko o to, by dostarczać organizmowi dobrych składników. Trzeba pamiętać, że takie batoniki bez sztucznych utwardzaczy należy przechowywać w lodówce, tylko wtedy trzymają zwartą formę. Lubią chłonąć wszelkie zapachy z lodówki, więc koniecznie trzymajcie je w zamkniętym pojemniku.



15 kwietnia 2016

Komosa ryżowa ze szparagami i kozim serem


Nie mogłam się doczekać! Szparagi to moje ulubione warzywa. W sezonie jadam je codziennie i w ogóle mi się nie nudzą. Oczywiście na nasze polskie przyjdzie nam jeszcze poczekać, ale dostępne są już te z południa Europy. Są całkiem znośne ;) Wczoraj zajadaliśmy się tą sałatką, która składników ma niewiele, ale smakuje wybornie. Całość podkręcona pysznym kremowym sosem cytrusowo - orzechowym.


14 kwietnia 2016

Szybka pasta z fasoli


Przygotowanie tej pasty nie zajmie Wam więcej niż 5 minut. Może być ratunkiem, gdy lodówka świeci pustką. Dla mnie jest ciekawą odmianą dla hummusu, od którego mój ukochany jest uzależniony i mógł by jeść go codziennie. Ja wolę więcej różnorodności. Do pasty świetnie pasuje świeża kolendra oraz plastry pomidora i ogórka.