Czekoladowe muffinki z serkiem śmietankowym



W końcu przyszła! Kto? Oczywiście wiosna! Może nie powinnam mówić hop zanim... Oj tam, to nieważne, bo nic ani nikt nie zabierze mi dzisiejszego prawdziwie wiosennego dnia! Termometr wskazał ponad 15 kresek powyżej zera, a ja mam za sobą pierwszą ponad 30-kilemetrową wycieczkę rowerową w tym roku. I to bez zimowej kurtki i wełnianej czapki! Życie od razu staje się piękniejsze i łatwiejsze :-) 
Skoro wiosna już puka do drzwi, uważam, że to najwyższa pora na otwarcie sezonu muffinkowego! Nie ma lepszej przekąski na rowerowe wojaże niż małe słodkie babeczki, więc zanim dziś ruszyliśmy przed siebie najpierw spędziłam chwilę w kuchni. Przepis na te muffinki znalazłam w niemieckim magazynie Lecker - wydanie specjalne Bakery. Na zdjęciu prezentują się zupełnie inaczej niż moje. Serek jest w nich zatopiony, u mnie stanowi wierzchnią warstwę. W pierwszej chwili nieco się zawiodłam, ale po spróbowaniu uczucie to szybko się rozwiało. Babeczki są bardzo słodkie i mocno czekoladowe. Znakomicie współgrają z kremowym serkiem. 




Składniki (na ok. 15 sztuk):
Warstwa serowa:
200 g tłustego serka śmietankowego (np. Twój Smak Piątnicy lub Philadelphia)
60 g drobnego cukru (dałam 30 g)
1 żółtko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Warstwa czekoladowa:
200 g mąki pszennej
200 g cukru (dałam 140 g brązowego cukru)
30 g kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
250 ml wody
80 ml neutralnego w smaku oleju
1 łyżeczka białego octu winnego


Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. W jednej misce wymieszać wszystkie składniki masy serowej (będzie dość płynna).
W drugiej misce wymieszać wszystkie suche składniki, w trzeciej mokre. Wymieszać suche składniki z mokrymi tylko do połączenia się składników. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami (po 2 na każde wgłębienie). Napełnić papilotki ciastem czekoladowym do połowy. Na wierzch wylać po kilka łyżeczek masy serowej. Piec 30 minut, wystudzić na kratce. Podawać lekko oprószone kakao.

 

5 komentarzy:

  1. piękna kompozycja na pierwszym zdjęciu!
    I zapewne muffinki smakowite!

    pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  2. http://diyyes.blogspot.com/2014/07/czekoladowe-muffinki-z-serkiem.html

    OdpowiedzUsuń
  3. Wklejam bo chyba Ty jesteś autorką? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witaj, dzięki za info :) Wiem już od jakiegoś czasu o tym blogu i kradzieży zdjęć moich jak i innych blogerów. Niestety moje prośby do tej pani nic nie dały i zgłosiłam już sprawę administratorowi strony i czekam na jego działanie. Cieszy mnie jednak, że mogę w tej kwestii liczyć na czytelników, którzy mają oczy szeroko otwarte. Jeszcze raz dziękuję i życzę miłego dnia :)

      Usuń

Copyright © 2014 Everyday cooking , Blogger