Kokosowe pancakes z bananem




Kolejna bardzo udana wariacja na temat pankejków. Zamiast mleka krowiego do ciasta dodałam mleko kokosowe. Dzięki niemu placuszki zyskały głęboki smak kokosa, a przy tym pozostały delikatne i puszyste. Podałam je z usmażonym na maśle bananem, bo akurat miałam go w domu, ale sprawdzą się też inne owoce. Myślę, że w sezonie letnim obowiązkowo muszę ich spróbować ze świeżymi malinami. Zdecydowałam się na totalną rozpustę podając sos czekoladowy przygotowany z gorzkiej czekolady oraz mleka kokosowego. Dla dodatkowego podbicia smaku całość posypałam wiórkami kokosowymi. Naprawdę pysznie! Polecam na weekendowe śniadanie :)




Składniki (dla 2-3 osób):
125g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki brązowego cukru
szczypta soli
2 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
200ml mleka kokosowego
olej do smażenia

Ponadto:
2 małe banany
kawałeczek masła
100ml mleka kokosowego
1 łyżka brązowego cukru
50g gorzkiej czekolady
wiórki kokosowe


Przygotowanie:
Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier, żółtka i mleko kokosowe. Wymieszać rózgą na gładkie ciasto. W drugiej misce ubić białka ze szczyptą soli. Pianę z białek dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Placki smażyć na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości oleju aż się zrumienią i trochę podrosną.
W międzyczasie przygotować banana i sos czekoladowy. W małym garnuszku podgrzać mleko kokosowe. Do gorącego wsypać cukier i połamaną na kawałki czekoladę, mieszać aż czekolada całkiem się rozpuści. Na niedużej patelni rozpuścić kawałek masła. Pokrojone na większe kawałki banany smażyć z obu stron aż zmiękną i nieco zbrązowieją.
Placki podawać z usmażonym bananem i sosem czekoladowym, posypane wiórkami kokosowymi. Smacznego!


10 komentarzy:

  1. zdecydowanie jeden z moich ulubionych blogów z najpiękniejszymi zdjęciami ! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zawstydzasz mnie:) dziękuję i mam nadzieję,że zdjęcia będą jeszcze lepsze:)

      Usuń
  2. Ostatnie zdjęcie mnie rozbraja,pycha!.

    OdpowiedzUsuń
  3. pyszne , uwielbiam smak kokosa <3

    OdpowiedzUsuń
  4. Jak widzę pancakesy to nie mogę przejść obojętnie :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ta ociekająca czekolada na ostatnim zdjęciu działa na kubki smakowe :D:D Cudo :)

    OdpowiedzUsuń
  6. ...ale smakowicie wyglądają ;D

    OdpowiedzUsuń
  7. Pancakesy z mleczkiem kokosowym? O tak, piszę się na to! Pyszności ;) Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

    OdpowiedzUsuń

Copyright © 2014 Everyday cooking , Blogger