Kaszotto z dynią







Składniki:
200g kaszy pęczak
200ml cydru
700ml bulionu warzywnego
1 łyżka oliwy
1 łyżka masła
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
1 gałązka rozmarynu
1 laska cynamonu
ok. 700g dyni ze skórą i pestkami
sól morska
pieprz
gałka muszkatołowa
100g sera feta
garść pestek dyni


Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Dynię obrać, usunąć włókna i pestki, pokroić w ok. 2-centymetrową kostkę. Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem, skropić oliwą i piec 15 minut aż będzie miękka.
W tym czasie obrać cebulę oraz czosnek i drobno posiekać. Oberwać igiełki rozmarynu i również posiekać. Na dużej patelni rozgrzać oliwę z masłem. Wrzucić cebulę, czosnek, rozmaryn i cynamon. Smażyć ok. 5 minut co jakiś czas mieszając. Na patelnię wsypać kaszę i mieszać aż dokładnie pokryje się tłuszczem. Następnie wlać cydr i gotować kilka minut aż prawie cały wyparuje. Wlać 2 łyżki wazowe bulionu. Kiedy kasza go wchłonie dodać kolejne, i tak dalej do momentu aż będzie ugotowana. Powinno to zająć ok. 20 minut (może zostać trochę bulionu).
Do kaszy dodać dynię, ser feta i pestki dyni uprzednio uprażone na suchej patelni. Całość doprawić solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową.


5 komentarzy:

  1. Micha szczęścia!
    Muszę wyzdrowieć i wtedy będę się zajadać :)

    Pozdrawiam ciepło
    Kobiecemysli.pl

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W takim razie życzę szybkiego powrotu do zdrowia :)

      Usuń
  2. bardzo apetyczne danie, tym bardziej dla takiej fanki dyni jak ja :)

    OdpowiedzUsuń
  3. obłędny widok! bardzo smakowicie się prezentuje!

    OdpowiedzUsuń

Copyright © 2014 Everyday cooking , Blogger